東京ではミシュラン三ツ星の山田や。 大分の店を訪ねた。 路地裏にこじんまりとした佇まいのため、少々分かりにくい。店に入るとカウンターで一人貸切状態の席に通された。 先付けはナマコの酢の物。 天然ふくの刺身とはこんなに歯ごたえがあって、滋味深い…
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