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鮨処 松の寿司(阿佐ヶ谷)

阿佐ヶ谷駅から徒歩2分にある松の寿司。 粋な大将の細かな仕事と技が光る寿司屋である。 小骨も丁寧に処理されていて、身も新鮮で舌触りも秀逸。 自慢の穴子は詰めに穴子の骨を煮込んで入れるほど濃厚。泥臭さは一切なく、口の中でフワフワと解れる。 海老も…