鮨處 寛八（御徒町）【閉店】

御徒町にある鮨處 寛八。

江戸前の素晴らしい仕事を体感することができるSushiアトラクションともいえよう。

カウンターに外国人顧客が多いこともその証左だ。

まずは旬の蛍烏賊

刺身も秀逸である。

 缶の中に忍ばせてある白熱灯が海苔の風味を引き立てるのに一役買っているとのこと。

 小肌

江戸前鮨の真骨頂 鮪のヅケ

チューインガム！ 

 雲丹

穴子

鯵 

 蛸桜煮

 柔らかな素晴らしい食感

 みる貝

 いくら

 海苔のエンターテイメント

 海苔椀

 車海老

 切りたての長ネギの辛味が絶妙なネギトロ巻

 デザートの豆と沢庵