鮨處 寛八(御徒町)

御徒町にある鮨處 寛八。

江戸前の素晴らしい仕事を体感することができるSushiアトラクションともいえよう。

カウンターに外国人顧客が多いこともその証左だ。

 

f:id:bisyoku:20170311080242j:image

 

f:id:bisyoku:20170311080026j:image

まずは旬の蛍烏賊

f:id:bisyoku:20170311080033j:image

刺身も秀逸である。

f:id:bisyoku:20170311080057j:image

 缶の中に忍ばせてある白熱灯が海苔の風味を引き立てるのに一役買っているとのこと。

f:id:bisyoku:20170311080106j:image

 小肌

f:id:bisyoku:20170311080118j:image

江戸前鮨の真骨頂 鮪のヅケ

チューインガム! 

f:id:bisyoku:20170311080127j:image

 雲丹

f:id:bisyoku:20170311080138j:image

穴子

f:id:bisyoku:20170311080146j:image

鯵 

f:id:bisyoku:20170311080152j:image

 

f:id:bisyoku:20170311080201j:image

 蛸桜煮

 柔らかな素晴らしい食感

f:id:bisyoku:20170311080207j:image

 みる貝

f:id:bisyoku:20170311080213j:image

 いくら

f:id:bisyoku:20170311080217j:image

 海苔のエンターテイメント

 海苔椀

f:id:bisyoku:20170311080221j:image

 車海老

f:id:bisyoku:20170311080225j:image

 切りたての長ネギの辛味が絶妙なネギトロ巻

f:id:bisyoku:20170311080228j:image

 デザートの豆と沢庵

f:id:bisyoku:20170311080232j:image