知る人ぞ知る銀座の鉄板焼といえば、銀座うかい亭である。 赤絨毯が敷かれた入り口には、華やかでエレガントな雰囲気が感じられる 一方、店内に入ると歴史を感じさせる調度品が並び、調理する鉄板の上部にある換気部分は銅の叩き出しで厳かな感じを醸し出す…

阿佐ヶ谷駅から徒歩2分にある松の寿司。 粋な大将の細かな仕事と技が光る寿司屋である。 小骨も丁寧に処理されていて、身も新鮮で舌触りも秀逸。 自慢の穴子は詰めに穴子の骨を煮込んで入れるほど濃厚。泥臭さは一切なく、口の中でフワフワと解れる。 海老も…