三重県 桑名にある歌行燈本店。 桑名は蛤で有名な地域であるため、ふと立ち寄ってみた。やや混雑していたものの、すんなり入店ができた。 趣のある外観，店内も歴史を感じる佇まいとなっている。 メニューが豊富であり、迷いが生じるものの、ここは蛤うどん…

アップルCEOだったジョブズ氏が鮪をおかわりして食べたというエピソードで有名な京都 すし岩 ジョブズ氏の色紙が入り口に飾ってあり、iPhoneで記念写真を撮影 突出し 旬の魚をポン酢で 穴子の白焼き日本酒が進んでいく 茶碗蒸し ネタはいいのだが、シャリが…

香川県高松にあるちくせい地元密着のうどん店のようである 趣のある店構え おすすめがちくわと半熟玉子 うどんを自分で湯掻くスタイルは初めてで、ワクワクする感じでした かけうどんとおすすめの天ぷら 釜玉 麺のコシがもう少し欲しかった

愛媛は松山にある地鶏の伝兵衛。 地元の方に松山の地鶏は美味しいですよと前々から聞いていたので、お店を調査。 良さそうな店を見つけたので、立ち寄ることにした。 お通しの煮っ転がしは、駆け付け一杯のビールに合うやや甘い味付けであった。 地鶏のたた…

大阪で質は高いがリーズナブルなお店が多い福島。 良いお寿司屋さんを発見してしまった。 お父様が大阪マルビルの地下で寿司屋を営み、そこで修行をした息子さんのお店である。 1階は弟子が握るのでやや安く、2階は本格的な寿司を食べさせてくれる仕組みにな…

みや古さんでは蟹を食べるべきである。 蟹の身に加えて、ねっとりした内子とサクサクプチプチした食感の外子、シャリが見事にマッチ。鏑漬け 鴨のお椀 寿司はシャリがネタを引き立てる。 コハダ 寒鰤 赤貝は閖上 ぜひ一度足を運んでいただきたい名店です。

赤羽の寿司といえば、ということで訪問。 漆黒の外壁に貫禄のある看板が掲げられている。 元気の良い大将に、素晴らしい接客。 初めてで緊張しつつも、大将の軽妙な話術が料理に華を添えている。 蟹と雲丹の絶妙な旨さに、素晴らしいシャリが見事にマッチ。…

鹿浜のスタミナ苑で修行をなさった店主。 地元大分で実家の焼肉屋さんを継がれたそうです。 さてどんな美味しい焼肉を食べられるのか。 清潔感のある店内。 キムチの旨い店は焼肉も旨い。 抜群のキムチ。 さてモツ煮込みはスタミナ苑と同じ。 水を使わずにじ…

徳島での新進気鋭の寿司店。 凛として佇まいである。 夏らしく、突き出しは蚕豆。 蒸し鮑も藻塩で食べさせる。 白子で進む日本酒。 鳴門産天然鯛も絶品である。 【店舗案内】住 所：〒770-0921 徳島県徳島市栄町1丁目39-1電話番号：0886-55-1311

福岡県は小倉にある鰻の名店、田舎庵。 正直最近初めて知ったのだが、調べれば1ヵ月前の情熱大陸で紹介されたそうな。 運が良く天然鰻があるとのこと。 養殖も種子島の露地池鰻を全量買取するこだわりとの事。 いよいよ天然鰻の登場である。 本日は三河産。 …