赤羽の寿司といえば、ということで訪問。 漆黒の外壁に貫禄のある看板が掲げられている。 元気の良い大将に、素晴らしい接客。 初めてで緊張しつつも、大将の軽妙な話術が料理に華を添えている。 蟹と雲丹の絶妙な旨さに、素晴らしいシャリが見事にマッチ。…

鹿浜のスタミナ苑で修行をなさった店主。 地元大分で実家の焼肉屋さんを継がれたそうです。 さてどんな美味しい焼肉を食べられるのか。 清潔感のある店内。 キムチの旨い店は焼肉も旨い。 抜群のキムチ。 さてモツ煮込みはスタミナ苑と同じ。 水を使わずにじ…

徳島での新進気鋭の寿司店。 凛として佇まいである。 夏らしく、突き出しは蚕豆。 蒸し鮑も藻塩で食べさせる。 白子で進む日本酒。 鳴門産天然鯛も絶品である。 【店舗案内】住 所：〒770-0921 徳島県徳島市栄町1丁目39-1電話番号：0886-55-1311

福岡県は小倉にある鰻の名店、田舎庵。 正直最近初めて知ったのだが、調べれば1ヵ月前の情熱大陸で紹介されたそうな。 運が良く天然鰻があるとのこと。 養殖も種子島の露地池鰻を全量買取するこだわりとの事。 いよいよ天然鰻の登場である。 本日は三河産。 …