田舎庵（福岡・小倉）

福岡県は小倉にある鰻の名店、田舎庵。

正直最近初めて知ったのだが、調べれば1ヵ月前の情熱大陸で紹介されたそうな。

運が良く天然鰻があるとのこと。

養殖も種子島の露地池鰻を全量買取するこだわりとの事。

いよいよ天然鰻の登場である。

本日は三河産。

皮目の内部にあるのゼラチンを溶かすまで焼き、炭化する寸前が最も美味であるとの事。

香ばしく、脂はサラッとジューシーなもう、絶品の鰻重である。

肝吸いも美味い。